Vocabulaire professionnel:
{"Image DocumentName": "Vocabulaire professionnel:", "Image ImageDescription": "Monter : Battre un appareil, ou un m\u00e9lange pour lui donner plus de volume. Monter les blancs, de la cr\u00e8me, une ganache\u2026 Incorporer : M\u00e9langer, introduire un \u00e9l\u00e9ment dans un autre. Essorer : retirer l\u2019exc\u00e9dent d\u2019eau. Sabler :M\u00e9langer \u00e0 sac le beurre et la farine dans le p\u00e9trissage de certaines p\u00e2tes. Emulsionner : Action de fouetter du beurre et du sucre pour l\u2019all\u00e9ger. Dresser : Se servir d\u2019une poche munie d\u2019une douille et donner la forme voulue sur une plaque, un certain g\u00e2teau. Sommaire.", "Image XResolution": "37", "Image YResolution": "37", "Image ResolutionUnit": "Pixels/Centimeter", "Image Software": "SlidePlayer", "Image YCbCrPositioning": "Centered"}